BRUT ROSE

UN PEU D’HISTOIRE : Le Champagne Rosé est possible sur notre domaine grâce à une petite parcelle plantée en Pinot Noir, et qui n’est destinée qu’à la seule élaboration d’un vin rouge. Ce même vin rouge donnera par adjonction au vin blanc, le Brut Rosé.

COMPOSITION : 85% Chardonnay- Pinot Noir (12 à 15% selon les années)- 1er Cru

MATURATION : Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement idéal en cave : de 3 à 4 ans. L’équilibre et la fraîcheur apportés par le Chardonnay, permettent un faible dosage (8g/l). L’ajout de vin rouge confère à ce vin une bonne stabilité de la couleur.

DEGUSTATION : L’assemblage du Chardonnay et du Pinot Noir lui donne sa jolie couleur rose pâle.

Le nez offre des arômes de fruits rouges frais tel que la fraise des bois ou encore la framboise, et quelques notes fumées.

Ce vin raffiné et complexe donne en bouche une rondeur et une extraordinaire persistance aromatique.

ACCORD METS ET VINS : Ce vin sera très apprécié au moment du dessert sur une tarte aux fraises ou un tiramisu de fruits rouges. Il peut aussi accompagner un pique-nique champêtre (charcuteries italiennes, melon,…).